八目うなぎの名店は肝(キモ）も美味しいんです。

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八目うなぎの名店は肝(キモ）も美味しいんです。

2012年12月29日

清水湯から最近注目の幻のおやきの松尾米店さんを横切って、そのまままっすぐ行人坂を下ってひたすら道なりに行くとある名店【八目うなぎのにしむら】さんがあるんです。以前もうなぎ・八目うなぎの名店ということでご紹介させていただきましたが、今回は僕の大好きな【肝きも】にクローズアップしてご紹介してみたいと思います。昔からこのへんは門前町として栄えていて、若干土地が低いせいか水の湧きがよくて、いまでも清水が湧いて、綺麗な地下水が豊富なところなんです。にしむらさんのうなぎはこの豊富な地下水をくみ上げてさばく前のうなぎを清めてから、食べさせてくれるんです。

まずは、この皿に肝があるか確認しましょう。

この佇まいが最高です。

食べた後、活力が漲（みなぎ）ってくるのがわかります。笑

道理でうなぎに臭みがなくて、うなぎ本来の美味しさがガツンとくるんですね。（そんなうなぎ通でもありません、偉そうにすみません…汗）さて、このにしむらさんのうなぎをさばいた後にでてくるうなぎの肝（きも）これが目当てでにしむらさんの前を散歩がてら横切る人もけっこういるんじゃないでしょうか。笑。実際、僕がその一人なんです。笑。この肝なんですが、店頭に並んでいることを確認してから頼むことをおススメいたします。結構人気商品なんでうなぎ本体を食べずに、肝狙いの人も結構多くて、どんどん肝ばかりがなくなってしまうということもあるらしいのですが、本当であればうな重を頼んで肝もついでに頼むというのが王道何だと思います。でも最近うなぎは高騰しているので、そうでなくても高級食材ですから、肝だけでもというのはアリだと思うんですね。